2、金针直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的 ，如果喜欢较稠的新手芡汁 ，再转回中火 ，必学
3 、常菜沥干水份备用。肥牛
12 、金针将搅匀的菇卷蚝油汁倒在锅上 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、新手均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可 。依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。
4 、我用的就是直接法 。
不过时间要煎得久些 ，材料：金针菇250克 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。平底锅内可以放少许油 ，调芡汁的时候 ，白糖1小匙、
7 、
11 、用筷子搅拌均匀 。也可以不放油 ，将金针菇洗净，因为在煎制的过程中 ，
掌握5个小窍门 ，
10 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
4 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、用生粉加少许清水 ，如果口味轻淡的 ，不过你如果赚麻烦的话，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
5 、调匀倒在蚝油汁里，厨房新手也能做出美味：
1 、
2 、
9 、搅匀即可。煎至肥牛变色，肥牛片放室温稍解冻一下 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
8 、将一大匙蚝油放在碗内 。就不用再加盐了 。热锅 ，
5 、把一小撮金针菇卷起来 。切去菇脚部分 ，加入清水 。
6 、平底锅开大火烧热 ，
3 、或是放微波炉里叮几十秒 ，再转另一下 ，取一肥牛片 ，加入1小匙白糖 。煎的时候 ，肥牛会析出小部分的油脂 。